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基于電子舌法對中藥苦味化合物苦度的預測
檢測樣品：中藥
檢測項目：理化性質(zhì)
方案概述：采用電子鼻系統(tǒng)PEN3能夠很好地鑒別不同品種及不同新鮮程度的中藥材，具有一定的實際應用價值。
摘要：
建立一種基于電子舌對藥物的苦度進行預測的方法。
方法：
以鹽酸小檗堿為參比，苦參堿和氧化苦參堿為模型藥物，基于25位口嘗評價員的口感評價結(jié)果和TS5000Z電子舌傳感器的味覺信息數(shù)據(jù)建立相應的苦度預測模型(BMP)，并使用交互驗證和殘差分析法對模型擬合精度和優(yōu)度進行評價，對電子舌預測苦味化合物苦度能力進行探索和評價。
結(jié)論：
本研究建立的模型擬合精度和擬合優(yōu)度均較高,能夠較準確的預測苦參堿和氧化苦參堿的苦度，可以作為苦參堿和氧化苦參堿溶液苦度預測的模型，并為其他藥物苦度預測模型的建立提供參考。
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